È innegabile: in Tailandia si mangia benissimo e per di più il cibo è low cost!
Curry, zuppe, noodles, riso, verdure, carne, pesce, frutti di mare, dolci... tutto tutto tutto mi piace da matti ma quali sono i piatti più buoni della gastronomia tailandese? Che specialità devi provare sì o sì quando viaggi in Tailandia?
Ce ne sono così tante che potresti ritrovarti a guardare il menú di un ristorante più a disagio di Marlin Manson in un concerto di Arisa... e siccome voglio evitarti questo trauma, ecco la mia selezione:
PAD THAI
Forse è il piatto più amato dai turisti (i locali non lo mangiano poi così tanto): si tratta di noodles fritti con uovo, germogli e salsa di soya, pollo-gamberi o tofu e condito con bagigi, zucchero, chili e limone.
Se vuoi provare a cucinarlo tu guarda questa ricetta
KHAO PAD GOONG (FRIED RICE)
Un altro grande classico: il riso viene saltato al wok con cipolla, verdure, salsa di soya, uovo e l’ingrediente che scegli (pollo, maiale, vitello, gamberetti, frutti di mare, verdure). A me piace da matti, soprattutto se condito con succo di limone (*ammetto che io il succo di limone ce lo metterei anche nello zucchero filato, ok forse lì no, pero sono sua super fan!*)
E se ti stufi del riso... c’è la versione con i noodles ;-)
TOD MAN (FISH CAKE)
Buonissimi, occhio però che a volte son (too much) piccanti. Sono crocchettine fatte con pesce, pasta di curry, lime e spezie.
HOY TOD (OYSTER OMELET)
Frittatina fatta con ostriche, coriandolo e pepe. Buona!
KAI MUANG (CHICKEN WITH CASHEWNUTS)
Un altro piatto squisito: pollo con anacardi saltati al wok con salsa di soya e verdure.
TOM YUM GOONG (SPICY SOUP WITH SHRIMP)
Penso sia la zuppa thai più famosa: gamberetti, pomodoro, chili, lima, cipolle, funghi, citronella... Slurp!
GEANG KEOW EAN GAI (GREEN CURRY CHICKEN)
Non si può viaggiare in Tailandia senza immergersi (*magari non letteralmente*) nel fantástico mondo del curry. Questo è un curry di pollo e spezie cucinato nel latte di cocco. È molto buono lui, ma a volte è più piccante di un film di Tinto Brass (*ma è ancora vivo?*).
MASSAMAN CURRY
Il mio preferito: è un piatto musulmano ed è il curry più delicato di tutti grazie al sapore dolce del cocco con un retrogusto di bagigi. Non è per niente piccante.
PAD GRA PAO GAI KAI DAO (BASIL CHICKEN)
Rober non lo apprezza molto (*e ce credo!*) cmq siccome non posso svelare ila fattaccio vi dico solo una cosa: se non amate il piccante, stategli alla larga!
È un piatto di pollo piccante con basilico e chili. C’è anche la versione di maiale, seppie, gamberi ma il piccante rimane lo stesso!
SOM TAM THAI (GREEN PAPAYA SALAD)
Uno dei piatti più curiosi: fettine di papaya verde con pomodori, lattuga, gamberetti secchi, bagigi e (*non me lo dire*) chili (*lo sapevo*).
PAD PAK BUNG FAI DAENG (MORNING GLORY)
Ok devo proprio dirlo: a me non piace. Ma io sono un caso a parte: alla maggior parte delle persone normali piace eccome! Sono spinaci saltati in padella con salsa di ostriche, molti tailandesi lo mangiano come colazione: una bella botta di vita!
MANGO STICKY RICE
Il VIP dei dolci tailandesi: è buonissimo anche se all’inizio può sembrare un po’ strano.
Il riso (sticky rice vuol dire riso appiccicoso) viene cotto in latte di cocco e una volta pronto si serve con fettine di mango fresco. Dolce dolce. Yummi!
Se hai ancora fame prendi nota:
- PLA NUNG MANAU (Pesce cotto al vapore con aglio, lime e chili)
- TOM KHA KAI (zuppa di cocco con pollo)
- PAD PA RUAM MIT (verdure fritte con salsa di ostriche)
- KHAO MAN GAI (Riso bianco con pollo)
- HOR MOK MA PROW AWN (Curry de frutti di mare con latte di cocco)
- KAI JEOW MOO SAAP (Omelette con maiale)
- GAI PAD KING (Pollo fritto con zenzero)
- KHAO NEOW MOO PING (Maiale alla piastra con sticky rice)
- HUAY TEOW LUI SUAN (Involtini thai con erbe)
P.S. Io ho solo un piccolo problema: la mia sensibilitá al piccante è simile a quella di una donna che guarda pretty woman durante quei giorni del mese, e in Tailandia se magna piccante! Se sei come me impara tre semplici paroline magiche: mai ped crap, che verrebbe a dire non piccante.
E goditi questa gastronomia straordinaria!
Conosci altri piatti tailandesi? Qual è il tuo preferito?
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